ঠিকানা রিপোর্ট 
নবনির্বাচিত প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের ডিপোর্টেশন পরিকল্পনার কারণে রেস্তোরাঁ মালিকরা ভাতসন্ত্রস্ত হয়ে পড়েছেন। তাদেও ধারণা প্রেসিডেন্টের প্রতিশ্রুত ব্যাপক ডিপোর্টেশন পরিকল্পনা রেস্তোরাঁ শিল্পের জন্য অর্থনৈতিক ঝাঁকুনি হয়ে আসতে পারে। এতে মেন্যুর দাম বৃদ্ধি, মজুরি বাড়ানো এবং দোকান বন্ধ হওয়ার মতো চিত্র দেখা যেতে পারে।
অর্থনীতিবিদ এবং রেস্তোরাঁ মালিকদের আশঙ্কা প্রেসিডেন্ট ট্রাম্পের এই পরিকল্পনা রেস্তোরাঁ খাতে বড় ধরনের ঝাঁকুনি সৃষ্টি করবে।
তবে ওয়াল স্ট্রিট মনে করছে, ট্রাম্পের কঠোর অবস্থান মূলত রাজনৈতিক কৌশল এবং এটি রেস্তোরাঁ শিল্পের অভিবাসী-নির্ভর কর্মীশক্তিকে পুরোপুরি ব্যাহত করবে না।
রেস্তোরাঁ শিল্প যুক্তরাষ্ট্রে এমন একটি খাত যা দেশের অভিবাসী কর্মীদের ওপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল। ট্রাম্প তার প্রচারণার প্রতিশ্রুতি কতটা বাস্তবায়ন করবেন তা দেখার জন্যএটি একটি পরীক্ষামূলক ক্ষেত্র হতে পারে।
অ্যাডভাইজারশেয়ারসের প্রধান ড্যান আহরেন্স বলেন, ‘রেস্তোরাঁ খাতে কাজ করা অভিবাসীদের ডিপোর্ট করার ঝুঁকি কম।’ তার মতে, ট্রাম্প প্রশাসন মূলত অভিবাসী অপরাধীদের ওপর ফোকাস করবে।
রেস্তোরাঁ এবং বারের স্টকগুলোর থমসন রয়টার্স সূচক নির্বাচন পরবর্তী সময়ে ৫ শতাংশেরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে, যা এসঅ্যান্ডপি ৫০০-কে ছাড়িয়ে গেছে।
হডজেস ক্যাপিটাল ম্যানেজমেন্টের গ্যারি ব্র্যাডশ বলেন, তিনি এখনো চিপোটলে, ম্যাকডোনাল্ডস এবং টেক্সাস রোডহাউসের মতো রেস্তোরাঁর ওপর আশাবাদী। ‘ডিপোর্টেশনের হুমকি বাস্তবে কতটা কার্যকর হবে, তা কেউ জানে না। তবে আমি এটি নিয়ে খুব বেশি চিন্তিত নই।’
লংবাউ অ্যাসেট ম্যানেজমেন্টের প্রধান নির্বাহী জেক ডলারহাইড বলেন, তিনি অনুমাননির্ভর নীতির ওপর বিনিয়োগের সিদ্ধান্ত নেন না। তিনি বলেন, ‘গ্রোসারি দ্রব্যের মূল্যস্ফীতি নিয়ে মানুষের উপলব্ধি বাস্তব হোক বা না হোক, এটি রেস্তোরাঁ শিল্পের জন্য উপকারী।’
ট্রাম্প বলেছেন, তার ডিপোর্টেশন কার্যক্রম প্রথমে অবৈধভাবে অবস্থানরত অপরাধীদের লক্ষ্য করবে, তবে এটি পর্যায়ক্রমে অন্যান্য অভিবাসীদের অন্তর্ভুক্ত করবে।
পিউ রিসার্চ সেন্টারের মতে, ২০২২ সালে যুক্তরাষ্ট্রে রেস্তোরাঁ কর্মীদের ১/১২ অংশই অবৈধভাবে বসবাসরত অভিবাসী ছিলেন।
পিটারসন ইনস্টিটিউট ফর ইন্টারন্যাশনাল ইকোনমিক্সের অর্থনীতিবিদ মার্কাস নোল্যান্ড বলেন, ‘যদি এই পরিকল্পনা পুরোপুরি বাস্তবায়িত হয়, রেস্তোরাঁ শিল্প সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হবে।’
তিনি উল্লেখ করেন, ট্রাম্প প্রশাসন ১.৩ মিলিয়ন কর্মীকে ডিপোর্ট করলে সেবা খাতের দাম ১.৭% বাড়বে। আর যদি ৮.৩ মিলিয়ন অভিবাসীকে বহিষ্কার করা হয়, তবে এই দাম ১১% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।
ইমিগ্রেশন ও এমপ্লয়মেন্ট আইনজীবী জ্যাকব মন্টি বলেছেন, ‘খাদ্য খাতে শ্রমিকের ঘাটতি ইতিমধ্যেই প্রকট। আরও কড়াকড়ি প্রয়োগ করা হলে রেস্তোরাঁর জন্য কর্মী খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন হয়ে যাবে।’
টেক্সাস রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশনের কেলসি এরিকসন স্ট্রুফার্ট জানান, দাম বাড়ানোর ফলে ক্রেতারা আগের মতো খরচ করতে চাইবেন না। তিনি বলেন, ‘একজন ক্রেতা একটি বার্গারের জন্য কত টাকা দিতে প্রস্তুত, তারও সীমা আছে।’
ট্রাম্পের পরিকল্পিত ডিপোর্টেশন রেস্তোরাঁ শিল্পে জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে, তবে ওয়াল স্ট্রিট এখনই বড় ধরনের প্রভাব নিয়ে উদ্বিগ্ন নয়। শিল্পের ভবিষ্যৎ নির্ভর করছে ট্রাম্প প্রশাসনের বাস্তব পদক্ষেপ এবং অভিবাসী কর্মীশক্তি কীভাবে এর প্রতিক্রিয়া জানাবে তার ওপর।
