Thikana News
১৪ জুলাই ২০২৪
  1. ই-পেপার
  2. চলতি সংখ্যা
  3. বিশেষ সংখ্যা
  4. প্রধান সংবাদ
  5. আমেরিকার অন্দরে
  6. বিশ্বচরাচর
আমেরিকা রবিবার, ১৪ জুলাই ২০২৪

মাটন রোগান জোশ রান্না 

মাটন রোগান জোশ রান্না 
খাসির মাংসের সুস্বাদু ব্যঞ্জন তৈরি করা তেমন কোনো কঠিন বিষয় নয়।
আর এই রান্না করতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন নিচের ধাপগুলো-

উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি।
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ।
আদা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ।
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ।
৪টি লাল শুকনা মরিচ।
দারুচিনি ২ টুকরা।
এলাচ ৪টি।
লবঙ্গ ৫টি।
হিং ১ চা-চামচ।
কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ।
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ।
মৌরি গুঁড়া ১ চা-চামচ।
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ।
টক দই এক কাপ।
লবণ স্বাদ মতো।
পানি পরিমাণ মতো।
সরিষার তেল ১ কাপ।
গোল-মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ।

পদ্ধতি
চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে সরিষার তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও হিং দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।

সুঘ্রাণ বের হলে খাসির মাংস দিয়ে একটু কষিয়ে আদা ও ধনে গুঁড়া, রসুন বাটা, কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়া আর লবণ দিয়ে অল্প একটু সহ কষিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১৫ মিনিট।

শুকনা মরিচ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে দই ও মৌরি গুঁড়াতে মিশিয়ে কষানো মাংসের মধ্যে ঢেলে দিন।

নেড়েচেড়ে গোল-মরিচের গুঁড়া দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল ওপরে উঠে আসলে নামিয়ে নিন।

এবার পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে উপভোগ করুন।

ঠিকানা/এসআর

কমেন্ট বক্স