গরুর মাংসের কিমা দিয়ে মজাদার ‘দই বড়া’

গরুর মাংস খেতে অনেকে পছন্দ করে থাকেন। গরুর মাংস প্রিয় ভোজনরসিকদের জন্য আজকের রেসিপি মজাদার দই বড়া।  আপনি চাইলে ঘরে থাকা অল্প উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার ‘দই বড়া’। ‘দই বড়া’ তৈরিতে যেসব উপকরণ লাগবে—

উপকরণ
গরুর মাংসের কিমা এক কাপ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
আঁদা বাটা  ১/২ চা চামচ
আলু ভর্তা দুই টেবিল চামচ 
কনফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ 
পাউরুটি
লেবুর রস
জিরা গুঁড়া
ঝুরি ভাজা
পুদিনা ও ধনিয়া পাতা বাটা 
চিনি
তেঁতুলের সস
প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ গরুর মাংসের কিমা নিয়ে তাতে স্বাদ মতো লবণ, ১/২ চা চামচ আঁদা বাটা, ১/২ চা চামচ রসুন বাটা, দুই টেবিল চামচ আলু ভর্তা, ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা, তিনটি ভেজানো পাউরুটি, চার চামচ লেবুর রস,দুই টেবিল চামচ কনফ্লাওয়ার, দুই টেবিল চামচ ময়দা, দুই চা চামচ পুদিনা-কাঁচামরিচের পেস্ট ও ১/২ চা চামচ টালামরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে পাকোড়া বানিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এখন একটি পাত্রে ১/২ কাপ টকদই ও মিষ্টি দই, এক চা চামচ চিনি, ১/২ চা চামচ টালা মরিচ গুঁড়া, সামান্য জিরা গুঁড়া, সামান্য লবণ ও পুদিনা-কাঁচা মরিচের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে বড়াগুলো এর মধ্য দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এরপর সার্ভিং প্লেটে তেঁতুলের সস, ঝুরি ভাজা ও ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। এরপর তৈরি হয়ে গেল মজাদার ‘দই বড়া’।

ঠিকানা/এসআর