সাধারণ দুধ খেতে ভালো লাগে না? বিকল্প হিসেবে চেষ্টা করতে পারেন ‘ব্ল্যাক মিল্ক’ বা কালো দুধ। কালো তিল, কাজুবাদাম ও খেজুর দিয়ে তৈরি এই পানীয় সম্প্রতি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে আলোচনায় এসেছে। গাঢ় রঙের এই পানীয় নিয়ে অনেকের কৌতূহল, এটি কি সত্যিই ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়াতে পারে?
কালো দুধে থাকা উপাদানগুলো শরীরের জন্য নানা পুষ্টি সরবরাহ করলেও, এটি পান করলেই ত্বক উজ্জ্বল হবে, এমন দাবির পক্ষে পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। তবে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে পানীয়টি পুষ্টির ভালো উৎস হতে পারে।
যেভাবে তৈরি করবেন কালো দুধ
কালো দুধ তৈরি করতে লাগবে এক বাটি কালো তিল, এক বাটি কাজুবাদাম, ৬ থেকে ৭টি খেজুর, সামান্য লবণ ও প্রয়োজনমতো পানি।
প্রথমে শুকনো কড়াইয়ে কালো তিল হালকা করে ভেজে নিন। তিল থেকে সুগন্ধ বের হলে চুলা বন্ধ করুন। বেশি ভাজলে তিল পুড়ে স্বাদ তেতো হয়ে যেতে পারে।
এরপর ব্লেন্ডারে ভাজা তিল, কাজুবাদাম, খেজুর, সামান্য লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি মিহি হয়ে এলে পরিষ্কার পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে তরল অংশ আলাদা করুন। তৈরি হয়ে যাবে কালো দুধ। চাইলে ঠান্ডা করেও পান করতে পারেন। নিজের পছন্দ অনুযায়ী পানির পরিমাণ কমবেশি করা যাবে।
ছেঁকে নেওয়ার পর তিল ও বাদামের যে অংশ পড়ে থাকবে, তা ফেলে না দিয়ে রান্নার অন্য পদে ব্যবহার করতে পারেন।
কালো দুধের পুষ্টিগুণ
কালো তিলে রয়েছে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ক্যালশিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এসব উপাদান শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখতে সহায়তা করে। তবে তিল খেলে ত্বকের রং বদলে যায় বা ঔজ্জ্বল্য নিশ্চিতভাবে বাড়ে, এমন ধারণার বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।
কাজুবাদামে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন, কপার ও জিঙ্কসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান। সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে এটি শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে।
অন্যদিকে, খেজুর প্রাকৃতিক শর্করা, ফাইবার ও বিভিন্ন খনিজের উৎস। পানীয়তে খেজুর ব্যবহার করলে বাড়তি চিনি ছাড়াই মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যায়। তবে খেজুরে প্রাকৃতিক শর্করা থাকায় পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখা প্রয়োজন।
ত্বকের যত্নে যা মনে রাখবেন
ত্বক ভালো রাখতে শুধু কোনো একটি পানীয়ের ওপর নির্ভর করা ঠিক নয়। সুষম খাবার, পর্যাপ্ত পানি পান, নিয়মিত ঘুম ও উপযুক্ত ত্বকচর্চা গুরুত্বপূর্ণ।
কালো তিল বা কাজুবাদামে অ্যালার্জি থাকলে এই পানীয় এড়িয়ে চলুন। ত্বকে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে মিশ্রণটি লাগাতে চাইলে সতর্ক থাকুন। নতুন কোনো উপাদান ব্যবহারের আগে ত্বকের ছোট অংশে পরীক্ষা করুন। জ্বালা, চুলকানি বা লালচে ভাব দেখা দিলে সঙ্গে সঙ্গে ধুয়ে ফেলুন।
ঠিকানা/এএস
কালো দুধে থাকা উপাদানগুলো শরীরের জন্য নানা পুষ্টি সরবরাহ করলেও, এটি পান করলেই ত্বক উজ্জ্বল হবে, এমন দাবির পক্ষে পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। তবে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে পানীয়টি পুষ্টির ভালো উৎস হতে পারে।
যেভাবে তৈরি করবেন কালো দুধ
কালো দুধ তৈরি করতে লাগবে এক বাটি কালো তিল, এক বাটি কাজুবাদাম, ৬ থেকে ৭টি খেজুর, সামান্য লবণ ও প্রয়োজনমতো পানি।
প্রথমে শুকনো কড়াইয়ে কালো তিল হালকা করে ভেজে নিন। তিল থেকে সুগন্ধ বের হলে চুলা বন্ধ করুন। বেশি ভাজলে তিল পুড়ে স্বাদ তেতো হয়ে যেতে পারে।
এরপর ব্লেন্ডারে ভাজা তিল, কাজুবাদাম, খেজুর, সামান্য লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি মিহি হয়ে এলে পরিষ্কার পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে তরল অংশ আলাদা করুন। তৈরি হয়ে যাবে কালো দুধ। চাইলে ঠান্ডা করেও পান করতে পারেন। নিজের পছন্দ অনুযায়ী পানির পরিমাণ কমবেশি করা যাবে।
ছেঁকে নেওয়ার পর তিল ও বাদামের যে অংশ পড়ে থাকবে, তা ফেলে না দিয়ে রান্নার অন্য পদে ব্যবহার করতে পারেন।
কালো দুধের পুষ্টিগুণ
কালো তিলে রয়েছে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ক্যালশিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এসব উপাদান শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখতে সহায়তা করে। তবে তিল খেলে ত্বকের রং বদলে যায় বা ঔজ্জ্বল্য নিশ্চিতভাবে বাড়ে, এমন ধারণার বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।
কাজুবাদামে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন, কপার ও জিঙ্কসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান। সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে এটি শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে।
অন্যদিকে, খেজুর প্রাকৃতিক শর্করা, ফাইবার ও বিভিন্ন খনিজের উৎস। পানীয়তে খেজুর ব্যবহার করলে বাড়তি চিনি ছাড়াই মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যায়। তবে খেজুরে প্রাকৃতিক শর্করা থাকায় পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখা প্রয়োজন।
ত্বকের যত্নে যা মনে রাখবেন
ত্বক ভালো রাখতে শুধু কোনো একটি পানীয়ের ওপর নির্ভর করা ঠিক নয়। সুষম খাবার, পর্যাপ্ত পানি পান, নিয়মিত ঘুম ও উপযুক্ত ত্বকচর্চা গুরুত্বপূর্ণ।
কালো তিল বা কাজুবাদামে অ্যালার্জি থাকলে এই পানীয় এড়িয়ে চলুন। ত্বকে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে মিশ্রণটি লাগাতে চাইলে সতর্ক থাকুন। নতুন কোনো উপাদান ব্যবহারের আগে ত্বকের ছোট অংশে পরীক্ষা করুন। জ্বালা, চুলকানি বা লালচে ভাব দেখা দিলে সঙ্গে সঙ্গে ধুয়ে ফেলুন।
ঠিকানা/এএস
