মেঘলা দিনে কিমা পোলাও

কয়েকদিন ধরেই আবহাওয়া মেঘলা থাকছে। একটু পরপর বৃষ্টি হচ্ছে। প্রকৃতি সবুজ হয়ে ওঠছে। শ্রাবণের এই ঝিরিঝিরি বৃষ্টি আমাদের নানা আবেগ জাগিয়ে তোলে। সকাল, দুপুর, বিকেল সব সময়ই ভিন্ন কিছু খাওয়ার চাহিদা বাড়িরে দেয়। তাই আজকের এই মেঘলা দুপুরে বানিয়ে ফেলুন কিমা পোলাও।

উপকরণ

    পোলাও চাল ২ কাপ
    মুরগির মাংসের কিমা ১ কাপ
    ঘি ১/৪ কাপ
    পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
    দারচিনি কয়েক টুকরা
    এলাচ ৪ টি
    লবঙ্গ ২ টি
    আদা বাটা ২ চা চামচ
    জয়েত্রি গুঁড়া / বাটা হাফ চা চামচ
    জায়ফল বাটা হাফ চা চামচ
    ফুটানো গরম পানি ৩ কাপ
    লবন স্বাদমতো
    কাঁচা মরিচ কয়েকটা

প্রণালি
    প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে নিন। এতে দারচিনি টুকরা, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে দিন। এখন এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন।
    পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিন। এতে মুরগির মাংসের কিমা, জয়েত্রি গুঁড়োর, জায়ফল বাটা দিয়ে দিন। সব উপাদান ৪ থেকে ৫ মিনিট কষিয়ে নিন।
    এখন এতে চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়ুন। এরপর ফুটানো পানি দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন।  এর সাথে কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট সব উপাদান নাড়তে থাকুন।
    চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন। ১২-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলুন। পানি শুকিয়ে গেলে দিয়ে দমে রাখতে পারেন ৫ মিনিট।
    এরপর উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কিমা পোলাও।

ঠিকানা/এসআর