বেগুন দিয়ে তৈরি করুন মজার ব্যঞ্জন।
পদ্ধতি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: বেগুন বড় ১টি। টক দই আধা কাপ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ-বাটা ১ চা-চামচ। আদা-বাটা ১ চা-চামচ। জিরা-বাটা ১ চা-চামচ। রসুন-বাটা আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ, ধনেপাতা ও তেল পরিমাণ মতো। কাঁচামরিচ কয়েকটা।
পদ্ধতি: বেগুন গোল গোল করে কেটে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
একই প্যানে তেল গরম করে সব মসলা কষিয়ে দই ও টমেটো সস দিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিতে পারেন।
এবার বেগুন দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন। ঝোল কমে আসলে ধনেপাতা-কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
ঠিকানা/এসআর
পদ্ধতি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: বেগুন বড় ১টি। টক দই আধা কাপ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ-বাটা ১ চা-চামচ। আদা-বাটা ১ চা-চামচ। জিরা-বাটা ১ চা-চামচ। রসুন-বাটা আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ, ধনেপাতা ও তেল পরিমাণ মতো। কাঁচামরিচ কয়েকটা।
পদ্ধতি: বেগুন গোল গোল করে কেটে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
একই প্যানে তেল গরম করে সব মসলা কষিয়ে দই ও টমেটো সস দিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিতে পারেন।
এবার বেগুন দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন। ঝোল কমে আসলে ধনেপাতা-কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
ঠিকানা/এসআর