সহজেই তৈরি করুন ডিম ও পেঁপের হালুয়া

সহজেই ঝটপট তৈরি করা যায় ডিম ও পেঁপের হালুয়া।

ডিমের হালুয়া বা বরফি
উপকরণ
ডিম ৬টি
চিনি ১ কাপ
ঘি ১ কাপ
গুঁড়া দুধ ১ কাপ
সুজি ৩ টেবিল-চামচ
এলাচ গুঁড়া সামান্য
বাদাম কুচি সাজানোর জন্য

পদ্ধতি
একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিন। চিনি, গুঁড়া দুধ, সুজি দিয়ে ভালো করে ফেটে নিন।
এবার একটি ফ্রাইপ্যান চুলায় বসিয়ে ঘি দিয়ে ডিমের মিশ্রণটা ঢেলে ঘন ঘন নেড়েচেড়ে এলাচগুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে হালুয়া তৈরি করতে থাকুন।
যখন ঘি চকচকে-ভাব চলে আসবে তখন নামিয়ে নিন।
একটি পাত্রে ঢেলে ওপরে বাদাম কুচি দিয়ে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের বরফি বা হালুয়া।

পেঁপের হালুয়া
উপকরণ
কাঁচা-পেঁপে কুচানো ৪ কাপ
চিনি ১ কাপ
ঘি ১ কাপ
গুঁড়া দুধ ১ কাপ
দারুচিনি ২ টুকরা
এলাচ ৪টি
তেজপাতা ১টি

পদ্ধতি
প্রথমে পেঁপে ২ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে বেটে অথবা ব্লেন্ড করে নিন।
চুলায় একটি প্যান বসিয়ে ঘিয়ের সাথে দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে সাথে সাথে পেঁপে বাটা ঢেলে কষিয়ে নিন।
এবার চিনি ও গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে দলা পাকিয়ে প্যানের গা ছেড়ে আসলে এবং ঘিয়ের তেলতেলে ভাব চলে আসলে নামিয়ে একটি প্লেটে ঢেলে নি।
ইচ্ছা মতো আকার দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজার পেঁপের হালুয়া।
ইচ্ছা হলে সবুজ রং দেওয়া যায়। রুটির সাথে পেঁপের হালুয়া খেতে বেশ দারুণ।

ঠিকানা/এসআর